廿八都古鎮(zhèn)簡(jiǎn)介：

提起“江南古鎮(zhèn)”不由使人想到“戶藏?zé)熎郑�家具畫�?rdquo;的水鄉(xiāng)景色，每當(dāng)杏花春雨、秋水落霞就更令人依戀難忘了。可當(dāng)你帶著這樣的想法踏上這個(gè)“江南古鎮(zhèn)”后，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的另類和獨(dú)特，一如這個(gè)叫著“廿八都”的奇怪名字一樣，十分神秘的闖進(jìn)你的視野。

宋熙寧四年（即公元1071年），江山設(shè)都（都：當(dāng)時(shí)的一種建制）四十四，此地排行第二十八，所以叫廿八都。廿八都地處浙閩贛三省邊界，小鎮(zhèn)始于唐宋，興盛于明清，衰敗于上世紀(jì)中葉。至今已有一千多年的歷史。常住在鎮(zhèn)區(qū)的區(qū)區(qū)3000多人而已。它和江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)有著截然不同的風(fēng)格。1600多年前，黃巢以軍揮戈南下，轉(zhuǎn)戰(zhàn)地勢(shì)險(xiǎn)要、山脈綿亙百里的浙閩崇山峻嶺之間——仙霞山脈，并開(kāi)辟了一條仙霞古道，并憑借攻難守易的要道，憑險(xiǎn)設(shè)關(guān)，使得古道成為兵家必爭(zhēng)之地。大山重圍、地處三省交界、擁有特殊地理位置的的廿八都從此四周關(guān)隘拱立，成為了歷代屯兵扎營(yíng)、兵家必爭(zhēng)之地。

最初只是軍事功能的仙霞古道到了明清逐漸成為商旅要道。唐代中后期，吐蕃崛起，時(shí)常襲擾前往海外的商隊(duì)，經(jīng)河西走廊通往海外的陸上絲綢之路漸趨衰弱。而清代，又在江浙沿海實(shí)行了極為森嚴(yán)的海禁政策，因此，中國(guó)的瓷器、絲綢、茶葉等大量貨物必須經(jīng)泉州、廣州等地港口運(yùn)送到海外。來(lái)自江浙的布匹、日用百貨溯錢塘江而上到江山的清湖碼頭靠岸，然后轉(zhuǎn)陸路，由挑夫肩頭的扁擔(dān)挑往閩贛，從閩贛來(lái)的土特產(chǎn)也要經(jīng)過(guò)該條古道運(yùn)往江浙地帶，甚至溯京杭大運(yùn)河至北京。

仙霞古道正是古代連接江浙、閩的惟一陸上交通要道，當(dāng)時(shí)浙、贛、皖盛產(chǎn)絲綢、瓷器、茶葉等出口物資大都從京唐大運(yùn)河至錢塘江，后出發(fā)抵達(dá)江山港，然后經(jīng)仙霞古道源源不斷地輸送到東南沿海港口，出口海外，從而成為了“海上絲綢之路”重要路上通道。作為古道上過(guò)往貨物的頭站，一時(shí)間，廿八都迅速發(fā)展成為這條古道上最為繁華的商埠。鼎盛時(shí)期，商行店鋪、飯館客棧，布滿了整條磨的油亮的鵝卵石鋪就的長(zhǎng)達(dá)2公里的大街上，日行肩夫、夜歇客商，每天南來(lái)北往，熙熙攘攘，富足熱鬧數(shù)百年之久。

廿八都與血緣同姓聚族而居的村落不同，興起于駐軍，興盛于商業(yè)往來(lái)，歷代的傷殘敗兵流落、商賈聚集，各種不同地區(qū)的文化因?yàn)樗麄兊募�合而在此交融匯合，深深打上了地域文化的烙印，每種文化都不曾被同化或被排斥，他們相互碰撞、相互融合、相互接納，形成一種不同于周邊任何地方的奇特文化現(xiàn)象，所以稱之為“文化飛地”。從穿著打扮、說(shuō)話的口音、飲食習(xí)慣、婚喪嫁娶、建筑風(fēng)格甚至是當(dāng)?shù)厝说乃枷胗^念，都打上了“廿八都”這個(gè)特殊的文化烙印，成為我們這座千年古鎮(zhèn)博大文化大觀園中一道獨(dú)特的風(fēng)景。

自唐末黃巢起義軍耗時(shí)兩年開(kāi)辟仙霞古道，打通三省交通后，這兒不但是軍事要沖，從浙入閩、或從閩入浙，翻嶺過(guò)關(guān)到達(dá)廿八都時(shí)正好一天，適應(yīng)過(guò)往商旅的服務(wù)業(yè)遂興旺起來(lái)。到清朝時(shí)全國(guó)長(zhǎng)期統(tǒng)一，加上四面關(guān)隘相守，很少受戰(zhàn)亂影響，商業(yè)繁榮發(fā)達(dá)，鼎盛時(shí)每天有千根扁擔(dān)在運(yùn)貨。外來(lái)客商、雜夫，流落的敗兵、退役官兵，紛紛在此定居。發(fā)展到今天，成為了一個(gè)有13種方言、142種姓氏的古鎮(zhèn)，這在江南古鎮(zhèn)中式獨(dú)一無(wú)二的，廿八都實(shí)際上是有百家以上姓氏的移民古鎮(zhèn)。大戶大族都修有族譜，知道自己祖上來(lái)自何處。

古鎮(zhèn)區(qū)的居民來(lái)自四面八方，南北交融的外來(lái)文化在廿八都匯聚、碰撞，并經(jīng)過(guò)上千年的相互同化和揚(yáng)棄，形成了奇特的“文化飛地”現(xiàn)象。古鎮(zhèn)居民至今守護(hù)著祖先遺留下來(lái)的對(duì)山歌、跳民舞、跑旱船、鬧花燈、剪花紙、牽木偶、踩高蹺、滑石頭等奇特的民間藝術(shù)。歷史形成的移民現(xiàn)象，使廿八都得民風(fēng)、民俗更傳統(tǒng)、更淳樸，帶有幾分古戰(zhàn)場(chǎng)遺風(fēng)，具有“異域”色彩。廿八都風(fēng)俗獨(dú)特的婚俗儀式包括“聯(lián)刀肉”、“挑擔(dān)禮”、“風(fēng)爐仔”(有些類似火鍋)，讓一些外地來(lái)的攝影人抓拍不止。專家稱其為“天然民俗博物館”，文人譽(yù)為“文化飛地”、“一個(gè)遺落在大山里的夢(mèng)”。2007年，廿八都被列為國(guó)家級(jí)歷史文化名鎮(zhèn)，2008年，被命名為中國(guó)民間藝術(shù)（山歌）之鄉(xiāng)。

廿八都美食

八 大 碗

（1）、廿八都豆腐風(fēng)爐仔 以廿八都豆腐為主料，配以排骨、冬筍，置于泥制“風(fēng)爐仔”上，以本地盛產(chǎn)木炭為燃料，文火燉熟。 （2）、廿八都風(fēng)溪魚 以野生小溪魚、黃刺魚、野生蝦為主料，配紫蘇、生姜、黃酒等佐料燒制。 （3）、廿八都山藥黃麂羹 野生黃麂肉切薄片，加淀粉勾芡，配廿八都山藥、香菜、佐料入鍋煮熟即可。 （4）、豆蔻豬筍 農(nóng)家土豬手洗凈切塊，和白豆蔻在沙鍋中燉爛。可祛風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。 （5）、臘肉魚干 冬至后腌制熏烤臘肉，配以小溪魚干，加佐料蒸熟即可。 （6）、廿八都筍干燉排骨 將洗凈剁成寸段的農(nóng)家土豬排放入砂鍋中，大火燒開(kāi)，濾去浮沫血水后，加入切成塊的廿八都筍干及調(diào)料，文火燉熟即可。 （7）、廿八都石斛燉石蛙 石蛙富含17種人體必需的氨基酸，素有“百蛙之王”的美稱，加入滋陰清熱的野生石斛清燉后，益胃生津，清涼解毒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。 （8）、廿八都野菜 廿八都野菜品種眾多，有蕨菜、觀音菜、馬蹄菜、鴨掌菜等，野菜烹飪注重保持其“野味”，或清炒、或涼拌、或做湯，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特。　　 廿八都常見(jiàn)野菜及生長(zhǎng)時(shí)間： 觀音菜（一年四季）、馬蘭頭（一年四季）、鴨掌菜（3月至9月）、蕨菜（1月至5月）、苦葉菜（3月至9月）、斧頭花（1月至4月）、野芝麻葉（5月至9月）、馬蹄菜（10月至次年5月）、野芹菜（1月至10月）、糯米菜（4月至7月）、雞心菜（5月至8月）、梔子花（5月至6月）。

兩 名 點(diǎn)

（1）、廿八都燕皮餛飩 取上等瘦肉去骨去筋，和入山粉或葛粉，經(jīng)久捶打成紙狀粉肉薄皮，稱燕皮。另取瘦肉及山藥剁碎，裹入燕皮中，包成小球狀，入鍋煮熟，加佐料即可食用，皮滑味鮮。 （2）、廿八都銅鑼糕 廿八都古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)節(jié)日糕點(diǎn)，已有千年歷史，在浙閩贛邊界地區(qū)被奉為"糕中之神"。主要配料有糯米、紅糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥等，食用時(shí)切片蒸食或煎食均可，滑膩爽口，百香調(diào)和，營(yíng)養(yǎng)全面。